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金鸡抱福豆沙包
1144人浏览 47人收藏 2人做过
作者：
Queen_Chow
用料
金鸡抱福豆沙包的做法步骤
步骤 1
先做白色面团 温水 猪油 酵母 面粉
步骤 2
和成光滑面团 室温发酵至两倍大
步骤 3
南瓜切小块 蒸熟 不要煮熟 本来南瓜就水分很大了
步骤 4
用料理机 搅拌成南瓜泥
步骤 5
开始制作黄色面团 南瓜泥 温水 酵母 面粉 酵母 和成光滑面团 室温发酵至两倍大
步骤 6
豆沙馅料分成1个35g 8个12g
步骤 7
发酵好的白色面团取160g 剩下的加1g左右红曲粉混合，160g白色面团包入35g豆沙馅料
步骤 8
揉好后的红曲粉面团
步骤 9
黄色面团发酵后排气，平均分成8份 滚圆 盖上保鲜膜 松弛10min
步骤 10
分别包入12g豆沙馅料
步骤 11
收口后滚圆 盖上保鲜膜
步骤 12
红曲粉面团 搓成小球球 做小鸡嘴巴
步骤 13
利用工具黏在黄色面团上
步骤 14
均匀的围绕在白色面团周围
步骤 15
用红曲粉面团搓成细条 拼写出福字 粘合利用水（二次发酵静置20min） 冷水上锅 然后水开后转中火 15min 关火 过5min再开盖子
菜谱创建时间：2017-02-07 12:00:37
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