水晶虾饺

Name: 水晶虾饺
Ingredients: 50克澄面; 50克木薯粉; 50克淀粉（生粉）; 10克猪油; 150克沸水; 125克虾肉丁（去壳）; 25克肥肉丁; 2.5克盐; 5克淀粉; 25克藕丁; 2.5克糖; 1克胡椒粉; 10克猪油; 2.5克麻油

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作者：向日葵校长

用料

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

虾肉去虾线和肥肉一起切丁，藕切碎，焯熟藕丁和肥肉丁，虾丁加盐，使劲揉几分钟，加淀粉，搅上劲，倒入藕丁和肥肉丁，与其他调味料，拌匀，盖保鲜膜入冰箱半小时

步骤 2

将三种粉搅拌均匀，倒入沸水，迅速搅匀成光滑面团，加猪油，分成13g每个的小剂子，注意盖保鲜膜，刀和擀面杖抹油，用刀压扁小剂子，压圆，擀面杖把四周擀薄，面皮放15g的馅，包起来

步骤 3

放蒸笼或蒸箱，蒸笼是水开后，大火5分钟，蒸箱是105度，15分钟

水晶虾饺的小贴士

大概可以做15个吧，如果要多做材料就翻倍

菜谱创建时间：2017-02-08 16:15:50

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