提浆月饼（50克/个）

一、熬制糖浆： ①将白糖、水倒入锅中，小火边加热边搅拌，直至白糖全部溶解。

②加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成。

③将糖浆装入容器中备用。

二、制作饼皮： ①将面粉放入容器中。

②加入玉米油。

③稍微拌一下。

④加入糖浆（(糖浆不要一次性全部加入，先加入三分之二，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度)。

⑤混合均匀，盖上保鲜膜松弛1小时以上。

三、制作馅： ①将核桃仁、瓜子仁、蔓越莓（切碎）、白糖放入容器中。

②加入玉米油。

③加入糖桂花。

④加入熟的面粉（熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度），戴上一次性手套，把所有材料和匀即成。

按照饼皮和馅料6:4的比例，把馅料各分成6等份。

把饼皮也分成6等份。

戴上一次性手套（防止粘手），取一个小剂子，压扁。在上面放上一个馅料，用虎口一点点把小剂子慢慢的推上去。

像包汤团的一样包好，收口。

依次做好其余的5个。

取其中的一个，轻轻搓成圆柱形。在月饼模里撒上少许干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉，再将多余面粉倒出(这样做可以使月饼模防粘)，然后放入包好馅料的月饼胚，压好。

全部做好。

在面上轻轻的地刷上薄薄的一层蛋黄液（刷子每次少蘸一点蛋液，否则花纹的凹槽处有积存的蛋液，花就不好看了哦）。

放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右即可。

取出放凉。

成品图。

成品图。

成品图。

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