爆炒蛏子

我这个是吐完沙后的蛏子，沙子基本上都吐完了，后面会告诉大家清洗方法。

水烧开后放锅里煮五到十分钟，捞出备用。

这是爆香食材，温油放入干辣椒翻炒两下，随后放入姜葱蒜翻炒片刻，倒入煮好的蛏子爆炒，炒的过程中放入少许盐和蚝油，蚝油可以去腥，也可以上色。

这是出锅后的，第一次做，放干辣椒的时候火候没掌握好，炒干辣椒的时候切记要小火。