海盐玫瑰牛轧糖

准备材料

蛋白部分的材料混合，用电动打蛋器打至硬性发泡。

水饴部分材料混合加热至145度，低于这个温度糖体可能会软。需要用到温度计。

然后边打发蛋白，边加入水饴溶液。

直至完全加完，最后成粘稠状态。

粘稠蛋白体加入融化的黄油，继续打至融合。

换刮刀，加入奶粉，搅拌均匀。

花生仁提前放入烤箱100度烤热并保温，干玫瑰花去蒂和芯，加入，继续搅拌均匀。

铺入刷了油的烤盘上。

覆上油纸，用擀面杖擀平。

连油纸一起倒扣，从烤盘上脱模，用刮板塑形成方形。

在表面洒上少许玫瑰花瓣碎和海盐，略微按压一下，再用擀面杖擀平。

然后等待变干。干了之后，左手用刮板压住糖体，右手用菜刀前后拉扯的切，就能切出漂亮的切面了。

一条一条

再用同样的方法把刚切好的长条切成一小段一小段的。

做好的牛轧糖正面有很好看的玫瑰色，侧面是花生碎。可以用油纸或糯米纸包起来保存。

完成

颜色很好看呢

侧面

正面

用油纸包起来送人～

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