全麦吐司

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波兰种提前一天制作，中间凹陷就可以用了。

水用了制作枣泥的水，所以有黑点点。是枣泥渣哈。全部材料打到完全阶段，滚圆。

放入不粘塑料盒。利用塑料的不良导热性能，使发酵更均匀。

发到2倍大，戳洞回弹一半。

扣出面团，折叠四角。

翻面，收圆。

继续发酵。

3倍大，戳洞，不回缩，不塌陷，发酵完成。

160克一份，分5份。刚好剩下100克，做个小餐包。

经过两次整形，放入吐司盒。

发到9分满。

刷蛋液挂芝麻，同时预热烤箱190度。

180度45分钟。不能调上下火的烤箱，中途注意加盖锡纸。