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红丝绒巧克力蛋糕
1077人浏览 71人收藏 0人做过
作者：
Ruth_liu
用料
红丝绒巧克力蛋糕的做法步骤
步骤 1
材料准备好
步骤 2
将坚果巧克力放入主锅，4秒/速度5，将白巧克力大致切碎。
步骤 3
加入淡奶油，黄油，3分钟/60度/速度1，加热融化
步骤 4
加入蛋黄，10秒/速度3，搅拌均匀，，蛋清分离在碗中备用；
步骤 5
再加入香草精和百利甜酒，10秒/速度3搅拌均匀
步骤 6
将蛋糊放入大碗中，主锅洗净擦干；将蛋清倒入，插入蝴蝶棒；
步骤 7
30秒/速度3.5，打发出啤酒泡沫后，加入一半白砂糖
步骤 8
待蛋清打发后，加入剩下的白砂糖
步骤 9
1分钟/速度3，打发至湿性发泡即可，取出蝴蝶棒；
步骤 10
将1/2蛋白霜加入蛋糊中，用“J”字型搅拌均匀
步骤 11
倒入主锅中，10秒/速度3，可用搅拌棒辅助的搅拌至大理石纹路
步骤 12
面粉、红曲粉、可可粉混合
步骤 13
15秒/速度3混合
步骤 14
将面糊装入模具
步骤 15
放入预热烤箱，190度14-15分钟
步骤 16
烘烤完毕出炉
步骤 17
美味享用
步骤 18
享用
红丝绒巧克力蛋糕的小贴士
可以做巧克力注心 1，将黑巧克力和淡奶油放入主锅，黑巧克力扳开成一小块，3分钟/60度/速度1，融化 2，用裱花袋将巧克力酱注入蛋糕胚内 3，用糖粉装饰即可
菜谱创建时间：2017-02-16 21:38:56
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