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情人节给情人的最好礼物——提拉米苏
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作者：
夏季烘焙美食
用料
情人节给情人的最好礼物——提拉米苏的做法步骤
步骤 1
烤箱预热170℃/140℃
步骤 2
蛋白加入糖粉打发至硬性发泡
步骤 3
蛋黄加入糖粉打发至提起打蛋器落下的花纹不消失的状态
步骤 4
筛入低粉、奶粉、杏仁粉（全部用低粉代替也行）
步骤 5
装入裱花袋挤出长条状，放入烤箱烤18min左右（表面金黄色即可）
步骤 6
隔水加热蛋黄糊（蛋黄加入牛奶和糖）至55℃左右
步骤 7
马斯卡彭芝士打滑
步骤 8
淡奶油打至6，7成，分次加入蛋黄糊后搅拌均匀，装进裱花袋冷藏至少一个小时
步骤 9
将咖啡水的所有材料混合至无颗粒，备用
步骤 10
挤一层芝士糊，放一层用咖啡水浸泡过的手指饼干，再挤一层芝士糊，一层手指饼干，最后是芝士糊。放入冷藏室冷藏至少两个小时
情人节给情人的最好礼物——提拉米苏的小贴士
手指饼干、翻拌的时候记得要迅速，不然蛋白很容易消泡 马斯卡彭芝士要打至顺滑吃起来的口感才细腻
菜谱创建时间：2017-02-17 13:56:02
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