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卤牛𦟌(免煮)
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作者：
被注册的阿海
用料
卤牛𦟌(免煮)的做法步骤
步骤 1
卤水香料
步骤 2
煮4升卤水
步骤 3
牛碾按肌腱解开，剔去筋膜，白水烧开焯水约1分钟，让牛碾收缩焯去肉腥，捞出倒入烧开的卤水后随即熄火，用余温浸4小时便可，大约40°C的温度食用口感最佳。
菜谱创建时间：2017-02-17 19:40:22
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