西葫芦煎鸡蛋

西葫芦切丝，或用工具削成丝。加少量盐入味，让西葫芦水份渗出，滤掉。

加鸡蛋、适量薯粉和蚝油，搅均匀。

平底锅烧热，加适量油，用大勺分成一个个煎，多次翻面至熟，上盘。