老婆饼

冬瓜蓉制作，冬瓜用料理机打碎

与白糖一起煮到非常粘稠，制作冬瓜蓉。

拌入猪油

熟糯米粉，加入冬瓜蓉，加入白糖，椰容，白芝麻，色拉油，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）。混合均匀成馅。我这个水大了

制作油皮：水油皮：面粉开窝，中间放白糖，黄油，鸡蛋，先把糖蛋油搓匀，在分次加水搅匀后，在把面粉活在一起，案板上撒一点面粉，拿起面团摔，要摔十来下，就好了。松弛20分钟，就可以包油酥面团了

酥：面粉加入猪油混合成油酥

松驰后面团油皮，油酥各分成15个。

取一块油皮按扁成圆形。将油酥面团放在油皮团中心

包起来收口朝下，15个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉。静置20分钟。

将静好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。起酥效果会更好些

擀开后从上而下卷起来。全部赶好醒置20分钟。（每次醒面盖保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾，）

将面团压扁，再次擀开，擀成椎圆，再次卷起来。

將面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。

取一块用手指按压中间，将两头向中间粘，擀开成圆形，边缘擀的薄些，将馅放中间包起。

包好收口朝下，擀成圆饼，放入烤盘。

刷上一层全蛋液。

撒芝麻，然后用刀表面划三道口。放入预热好160度的烤箱中下层。180度20分钟