草莓胖胖磅蛋糕

Name: 草莓胖胖磅蛋糕
Ingredients: 80克黄油; 100克低筋面粉; 70克细砂糖; 2个（约90g）鸡蛋; 35g鲜草莓汁; 55g草莓果肉果酱; 1g盐; 表面糖浆; 15g蜂蜜; 7g凉开水

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作者：李栗子酱

起初对于胖胖并没有太多好感，觉得就是硬邦邦难以下咽的感觉，后来刷多了菜谱，突然有点喜欢它呆呆的样子，磅蛋糕我只有两个模具，一个是婶儿家的一个是三能SN2132。婶家的模具有点大，每次都要翻倍做打到手巨酸，这个方子是适用三能的SN2132模。因为磅蛋糕不矫情，很适合快递，跟杨叔叔异地的时候经常给他寄各种胖，现在每次问他想吃什么，脱口而出就是胖蛋糕，可能他觉得我只会做胖吧哈哈哈哈。所以这次结合他喜欢的草莓和磅蛋糕做了草莓胖，搜了一下很少有草莓磅蛋糕的方子，所以写下来，也当是自己记录一下。我做了一个很错误的示范，就是直接用新鲜草莓去做胖，做出来很湿，草莓味道也不浓郁，这里敲黑板，一定要用草莓果酱不要用鲜草莓！！这次是尝试，下次再做我会换一下封面图以及拍一下过程图的

用料

草莓胖胖磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至膏状。因为我经常需要用到软化的黄油，但是经常上班的时候才决定晚上要做什么，又不能回家取出黄油，（所以这里分享一个软化黄油小技巧，我个人觉得挺好用）黄油买回来我会放一块在冰箱冷藏，其他就丢在冷冻保存。回家之后称量所需要的黄油，切小块放在打蛋盆里，放在暖气旁约50厘米的地方，盆子斜放盆口对着暖气，丢着不管吃完饭就刚好软化好可以开工了

步骤 2

稍微打匀一下黄油，约20秒左右，打散就好，然后加入盐和细砂糖，打发至黄油变白

步骤 3

取两个室温鸡蛋，打散，分四次加入黄油中，用打蛋器高速打发，一定要每次都充分打均匀，约两分钟，不然容易油水分离。期间要用刮刀将沾在打蛋盆壁的黄油刮下来，防止部分黄油未打发

步骤 4

加入过筛好的面粉，拌匀，拌到面糊有光泽，这样烤出来的胖才会长高好看

步骤 5

倒入鲜草莓汁，翻拌均匀后加入草莓果肉果酱，一样翻拌均匀，倒入磅蛋糕模具中

步骤 6

用勺子将面糊抹成中路凹两边高的状态，有助于形成好看的裂痕

步骤 7

放入预热好的烤箱中下层，180度烤40至45分钟，牙签插入不会带出蛋糕屑就是熟了