超详尽版鱼香肉丝

里脊先切薄片~

然后切丝~

胡萝卜切丝~

葱和蒜切片~

木耳泡发切丝~

肉丝内放入料酒适量~

肉丝内放入酱油适量~

胡椒粉适量倒入肉丝内~

蛋清放入肉丝内~

适量生粉放入肉丝内，抓匀~

冷锅入油，烧热~

肉丝入锅过油~

肉丝发白后，将蒜薹入锅过油~

锅底留油，倒入郫县豆瓣酱~炒出红油~

葱片和蒜片入锅翻炒~

倒入陈醋、料酒、老抽、糖、盐（都要适量噢，根据自己口味调酸甜度）

倒入生粉汁（适量水+生粉）ps:生粉汁调出的汤汁会透亮好看~

将肉丝和各种菜菜倒入锅内，翻炒~时间不必太长，因为肉丝和蒜薹已经过油了！

deng~deng~deng~装盘，准备好米饭吧！开造喽~