二月减肥，从凉拌莴笋丝开始。

准备新鲜莴笋；PS：太长，可以切段。

莴笋去皮，洗净；

去皮好的莴笋，切丝，用盐腌制3分钟；PS:变软，有盐水即可

捞出滤干水，去盐水，吃的时候才会咸；

.把莴笋丝放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过莴笋；

腌制1小时即可食用。