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自制沙拉酱
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作者:
Little-SD
沙拉酱又名蛋黄酱,美乃滋沙司。它的制作原理是利用蛋黄中的卵磷脂的乳化作用使油与水相溶。沙拉酱是制作蔬菜水果沙拉不可缺少的调味料,口感酸甜可口。今天,我就教大家最简单的制作沙拉酱的方法。
用料
蛋黄1
个
植物油
250ML
白醋
25ML
糖粉
25克
自制沙拉酱的做法步骤
步骤 1
先将蛋黄单独取出,加入糖粉,用蛋抽将蛋黄打发,颜色变浅。
步骤 2
再一边加入植物油一边用蛋抽快速沿同一方向搅打,使之混合。
步骤 3
最后慢慢倒入白醋,搅拌至状态绵柔即可。
自制沙拉酱的小贴士
白醋可以用柠檬汁代替,会更清香~
菜谱创建时间:2017-02-20 19:38:31
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