甜椒豆豉煎肉

买来的五花肉洗净沥水，锅里加清水烧开，放入五花肉中火烧15分钟左右，捞出沥干水，一定要放凉后切成薄片备用。厚度在1至2毫米左右将甜椒洗净沥水切小块备用。

干辣椒切成圈，姜切片，蒜切片，小葱切成葱花。

锅烧热加少许油，倒入肉片炒到出油后将其拨至锅的一边，然后加入甜椒块煸炒。

将两者混合后加入老抽，生抽炒透，加入豆豉，姜片，蒜片，干辣椒圈，少许料酒翻炒均匀加入豆瓣酱，一调羹水中火炒至食材入味。

尝味后关火撒上葱花盛出装盘即可。