糖醋红薯

准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；

红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。

热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；

锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。

加入白醋，烧开；

放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。