照烧鸡丁

鸡腿肉切丁。

在鸡腿肉中加入适量姜泥。

在鸡腿肉中加入1勺酱油、1勺料酒、1勺白糖、1/4勺味醂（可不加，为增加鸡肉亮泽），腌制10分钟。

调一小碗水淀粉备用。

倒入调好的酱汁，继续小火。

酱汁开始起泡时，倒入水淀粉。

出锅。

热锅加少量油，小火煎鸡腿肉至变色、出油、鸡皮微卷。