爆炒包菜（大头菜）

包菜手撕，自来水浸泡5分钟左右，尽量控干水分。

热锅，适量油，小火加入花椒粒炒出香味，盛出花椒丢掉。 转大火加入葱花、红椒爆香，辣椒稍微变黑时候，加入爆炒大火爆炒 也可以不丢掉花椒，和葱花、红椒一起炒 爆炒稍软的时候加入蚝油、蒜末、盐，翻炒几下出锅。