切块蛋糕（方块戚风），一次让你吃个够~

奶+油+糖20g 搅匀

面粉筛入步骤1液体中

切拌成均匀面糊

准备干净无油无水的大盆，大盆最好在冰箱冷藏过

蛋清蛋黄分离，蛋黄入步骤3面糊中，蛋清入干净大盆中

切拌均匀的蛋黄面糊备用

打发蛋白，剩余砂糖三次加入~

打成这样拉一个略软的小三角出来就可以，不建议过分打发，太硬容易开裂，影响颜值，吃起来也OK啦~

捞出三分之一蛋白霜加入步骤6的蛋黄糊中切拌均匀

再将上一步中的均匀的糊全部倒入剩下的蛋白霜中

继续切拌均匀则成蛋糕面糊

准备模具，建议铺上烘焙纸好脱模，我这个长34*24*6cm的烤盘刚好一盘，适用30L烤箱。

从30cm高处把蛋糕面糊倒入模具中，震几次震出大的气泡，烤箱预热180度放入，然后温度调低至125度让其爬高，烤四十分钟后，调高至150度上色定型。

这是四十分钟后的样子。。。

一小时后OK

架子上倒扣晾凉~

切块开吃~

残缺的皮被我啃了。。。 忽略切的歪七八扭~ 拜了个拜~

同理还可以做迷彩戚风

各种迷彩

好看好吃

很简单，加入可可粉和抹茶粉就OK

随意切。。。