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泰式咖喱虾
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作者：
PaPa-Tony
用料
泰式咖喱虾的做法步骤
步骤 1
虾尽量选用个头大的
步骤 2
将虾的背部剪开，去掉泥线，
步骤 3
处理好的虾，撒入4-5勺鱼露，2勺白兰地，拌匀后，腌制2小时
步骤 4
鸡蛋打散，面粉倒少许
步骤 5
将虾的背部掰开，蘸上鸡蛋液，然后再均匀裹上面粉
步骤 6
锅里放少许油，将虾的头部和尾部捏在一起，背部朝下，油炸至定型
步骤 7
然后再将虾两侧也炸至金黄色
步骤 8
锅里放两片黄油，烧至七成热
步骤 9
加入1大勺黄咖喱酱，1大勺冬阴功酱，炒匀
步骤 10
加入200毫升椰浆，炒匀
步骤 11
加入2大勺咖喱粉，小半碗清水，2大勺蚝油，2勺糖，拌匀，大火煮开
步骤 12
倒入虾，盖盖子小火煮2分钟
步骤 13
捞出虾子
步骤 14
剩余的蛋液中倒入最后的50毫升椰浆，拌匀
步骤 15
将蛋液倒入咖喱酱里
步骤 16
大火煮开，锅铲不停上下翻炒
步骤 17
炒至蛋液微微成型，十分粘稠为止，撒几滴鱼露
步骤 18
将咖喱酱均匀淋在大虾上面
泰式咖喱虾的小贴士
1.虾一定要大，肉质才肥厚 2.剖开背部的虾，不要用水冲洗，会让鲜味损失，可以用纸巾抹干净 3.家人怕辣，所以不敢使用红咖喱，否则效果更好 4.蛋液一定要最后才倒进去
菜谱创建时间：2017-02-23 19:49:31
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