酱小土豆

大铁锅（或厚点不锈钢锅）放入少许豆油，加花椒、大料、红辣椒炒香，放入切好的五花肉片或小块，翻炒至五花肉八成熟，加洗净并控干水分水分的小土豆翻炒，至小土豆表皮发皱，放水、整袋大酱、冰糖。

水刚好没过小土豆即可，大火煮开。10分钟后放入香菜、芹菜、青辣椒，加盖煮至水快干了，翻炒，转小火焖15分钟即可。