菜豆腐

先将大白菜掰开，洗净并浸泡3小时，冲洗后剁碎。

铁锅烧热（不用放油），将豆加渣、剁碎的大白菜、猪肉末，、姜末、葱花放入锅中翻炒，炒至大白菜刚刚熟即可出锅，装盘备用。

锅里放入豆油少许，将胡椒面用油爆糊，制成辣椒油。

将蒜蓉、大豆酱油、盐、油炸花生米、香菜末和制好的辣椒油放入小碗调匀，浇入炒好的菜豆腐上即可食用。