鸡刨豆腐

先将老豆腐用手抓碎，放在碗中备用。

豆油烧热后，葱花、姜丝、蒜末爆锅，放入猪肉末，大火翻炒至熟，再加入豆腐，大火翻炒。

待豆腐炒熟，放入盐、黑胡椒粉、辣椒面，翻炒均匀后出锅装盘，撒上葱末和香菜末即可。