鸡蛋煎成碎块,配上鸡丝(加极少盐煨一下);将菠萝切丁,洋葱切丁,胡萝卜切丁;将菠萝丁、洋葱丁依次放在锅里一起炒熟,盛出备用。
胡萝卜丁和青刀豆,放在一起翻炒,加入熟野米一起炒松,迅速放入备好的鸡蛋、菠萝、洋葱、鸡丝,加盐和一点自己磨的花椒粉快速翻炒几下,出锅,再加上几片薄荷叶装饰即可