#任性私厨#最美味最简单的懒人甜点~免烤布丁研讨（附上百变公式让你化身布丁大王）

Name: #任性私厨#最美味最简单的懒人甜点~免烤布丁研讨（附上百变公式让你化身布丁大王）
Ingredients: 500克左右都可以牛奶大约两盒; 200克淡奶油一小盒; 60-80（根据口味）细砂糖或纯糖粉; 连汁带肉百香果3个中等大小; 20ml（4小勺）鱼胶粉; 120g鱼胶粉用饮用水; 去掉百香果如果做咖啡味; 3小袋速溶咖啡粉; 开水适量溶解; 总液体量550-600左右剩余液体量用水或者奶补齐

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作者：海鸥飞处huier

天气暖了，春天来了，应付甜点爱好者的最懒神器终于可以上场了！duang！经过研究和实验n多配方，得出这百变公式~ 鱼胶粉（也叫吉利丁粉）或者吉利丁片：1ml +牛奶或水或果汁（带果肉的汁可以量多些，这个不严格，只是更嫩或者更Q的口感不同，但是液体太多了不足以凝固就怪你贪心了哈）：30克 +淡奶油：10克记住记住记住ᕕ(ᐛ)ᕗ 这是中度软硬口感的，以后喜欢更Q的可以提高鱼胶粉比例，喜欢更嫩的多加点水即可哈，自己任性玩……反正是你吃😬😬😬 以百香果布丁为例：配方量，大约100ml的布丁瓶，大概11瓶，看你怎么装。我喜欢凑整盒奶或者淡奶油，省得总惦记开封的原材料……如果你的包装量比我的略大，稍微多加点鱼胶粉就可以哈（我说的重点是，略大~稍微）

用料

#任性私厨#最美味最简单的懒人甜点~免烤布丁研讨（附上百变公式让你化身布丁大王）的做法步骤

步骤 1

牛奶或水加热，溶解糖或咖啡粉等需要溶解的材料。

步骤 2

鱼胶粉加入饮用水，泡开后微波炉30秒，不够就再来10秒，一次别加太多，直到溶解为液体。

步骤 3

鱼胶粉溶液倒入煮热的牛奶，充分搅拌。

步骤 4

等牛奶放凉，加入百香果。（水果的维c高温会容易破坏流失）放入冷藏室，至流动感明显降低，但未结冻状态。（结冻就稍微加热下……就这么皮实经造哈）

步骤 5

淡奶油从冰箱取出，打到7分发，即有明显纹路但不成形。

步骤 6

将牛奶百香果混合液和淡奶油混合搅拌均匀。可采用戚风混合办法，分三次，前两次将淡奶油加入混合液，最后一次将混合液全部倒入淡奶油。

步骤 7

倒入布丁瓶，或者酒杯？或者你喜欢的任何容器！

步骤 8

冷藏室放一夜即可，我没用白天时间等过，估计4小时吧。

步骤 9

最后表面可以装饰打发的淡奶油，或者水果，这个继续任性吧……

#任性私厨#最美味最简单的懒人甜点~免烤布丁研讨（附上百变公式让你化身布丁大王）的小贴士

任性底线~ 1.如果用吉利丁片，不用水泡再加热，直接凉水泡软加入热牛奶即可。（要不吉利丁片永远比吉利丁粉贵！） 2.任何你喜欢的水果，理论上都可以做成布丁，有破壁机，更可以任性了……所有的液体量可以全换成果泥汁，更适合水分大的水果。 3.水果务必等牛奶凉了再加，否则影响口味，可以夹着些小果肉，有种过年吃饺子咬到铜钱的幸福感🤣 4.其实……蛋糕店高大上的慕斯，原理和这个也差不多，就是多了蛋糕片托底和做夹层，鱼胶粉和液体比例大概为： 1ml+16-20g液体+8-10g淡奶油图片……等我……

菜谱创建时间：2017-02-24 23:58:54

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