驴打滚

把200克糯米粉放到盆里

澄面50克与糯米粉混合均匀

加入温水，用筷子搅拌成略流动性稀面糊，倒进抹有油的容器内，盖上盖子（以免蒸的时候滴进水）用大火蒸熟

上图是蒸熟的样子。蒸熟的面糊稍微晾一会，趁热和成光滑的面团

面板撒少许熟黄豆面，把面团擀成大薄片。擀的时候撒熟黄豆面。

擀好后，均匀抹上红豆沙。

将抹好豆沙的大片从一头卷起 如果红豆沙偏干，就提前加凉白开或纯净水稀释，这样抹的时候容易些。

卷成卷，切段，就可以吃了。 也可以用家里做被子的棉线分割

黄豆面要用无水无油的锅小火慢慢炒熟，炒的过程中不停的翻炒，炒至豆面变成深黄色，有熟豆香味即可。

这是我提前炒好的黄豆面

做好的驴打滚如果一次吃不完用保鲜膜盖好，常温就可以，第二天吃一样软糯。如果放到冰箱里会略微发硬，但用微波炉稍微微一下也可以 2025年4月16日，稍微更改了一下菜谱，把水调到了230--250克 因为含水量大，蒸出来很软不好操作，揉面的时候可以手上蘸点无味的油，也可以用黄油，我用的黄油，无盐黄油