清炒芽苗

黑豆苗、绿豆芽择好洗净，胡萝卜擦丝，木耳煮熟切丝。葱姜蒜切好备用。

胡萝卜先过油，加一点盐。盛出备用。 之所以先炒，一来保证胡萝卜素更好被吸收；二来最后往里一合，稍微翻匀就可以出锅，可以很好地保持所有食材的口感脆度。

再放适量油，葱姜蒜炝锅。

下黑豆苗、绿豆芽翻炒。

加入木耳丝继续翻炒。加适量生抽、糖、盐调味。

加入之前过油的胡萝卜丝，继续翻炒。

最后加一点鸡精调味。出锅时淋点香油。