芝心紫薯饼

紫薯洗净去皮，切成薄片。

隔水蒸至紫薯变得绵软，轻轻一戳就烂即可，大约10-15分钟左右。

加入少许黄油和白糖，用量自己拿捏，黄油和糖可以提升口感，但我的原则是少油少糖。捣烂搅匀。

加入少许粘米粉和适量糯米粉，糯米粉为主，粘米粉为辅。搅拌揉捏，期间可以根据干湿程度增加糯米粉和温开水，直至揉搓成一个面团。

揉好的紫薯糯米面团。

取一块搓团后压扁，包入马苏里拉芝士。

收口搓圆。

将面团轻轻压扁，用手指按出心形的凹处，再利用掌心的弧度，将面团整成心形。

好看吗？

油锅加热，放入紫薯饼。

翻面，煎至两面焦黄。

起锅，摆盘。

咬一口，焦脆的表皮，柔糯的薯饼，醇香的芝心，小小的一口，大大的满足。你要不要试一试？简单快手，美味健康，值得拥有。😊