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柠檬磅蛋糕（面糊细节）
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作者：
小64_
用料
柠檬磅蛋糕（面糊细节）的做法步骤
步骤 1
黄油软化，分两次加糖粉，打发至颜色发白，体积约两倍大（前期打发十分重要。冬天可坐温水打发，注意观察黄油状态）
步骤 2
分四次加入打散的鸡蛋（第一次状态）
步骤 3
第二次加入鸡蛋状态
步骤 4
第三次加入鸡蛋状态（鸡蛋一定要一次一次加，不要贪多。打蛋器始终开高速。）
步骤 5
第四次加入鸡蛋（这个时候非常容易出现水油分离，所以一定要关注好黄油状态。温度低了坐温水，温度高了坐冷水。）
步骤 6
加入柠檬皮屑，将过筛三次的低粉加入，翻拌。最后加入柠檬汁，翻拌至面糊均匀，有光泽。
步骤 7
入烤箱，150度，45分钟。
步骤 8
磅蛋糕温热的时候刷糖水。
步骤 9
完成
柠檬磅蛋糕（面糊细节）的小贴士
刷完糖水用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏，一天后吃更好吃。柠檬磅酸甜清新的口味，一点都不会腻。成功的磅蛋糕组织细密，口感柔软，真的有如冰淇淋一般。
菜谱创建时间：2017-02-26 19:41:32
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