中种奶酪包

我是前一天中午1点揉的种面，现在气温还算低，我在室温放了2小时，然后放冰箱冷藏，第二天中午1点开始揉面。这是做好的种面。

当你撕开种面表面时，看到都是蜂窝状，说明种面发酵好了!

种面撕小块与主面团除黄油、盐以外其他材料混合，开始揉面，大约七、八分钟出厚膜有些韧性时放软化的黄油和盐进去，继续揉面。

又揉了七、八分钟，手套膜出来了，也许你会揉十或十五分钟，也没关系，只要不揉断筋即可!

揉好面进行第一次发酵，大概1个小时左右，我是放发酵箱32度发酵，夏天只需要30度。手沾干粉戳洞不回缩就可以了。

排气揉压均分2份放六寸模具中，进行第二次发酵。记得模具刷油，玉米油、黄油都行!

发至满模!

烤箱提前预热上下火180度，入炉中下层烘烤22分钟左右，这是烤箱实际温度，你的烤箱若有温差自己调节!

上色满意记得盖锡纸!这是烤好出炉了!

出炉脱模，将每个面包分切4块，每块从中间再切一刀，也可以上下切两刀，我只切了一刀，我用的是锯齿刀!我觉得今天没排气完，有气孔!

提前拿出奶酪，让它稍变软，我是放发酵箱利用余温软化的!(没拍图)，把馅料中材料混合隔热水搅拌混合均匀!这一步可以提前5分钟做好。

在每块面包夹层和表面抹奶酪馅，然后筛上奶粉，奶酪包就完工了!