韭菜炒鸡蛋

韭菜洗净切断，鸡蛋放入一小勺盐和一点糖，打撒备用。葱姜蒜切末，辣椒切断。

热锅凉油，把鸡蛋放入，一面稍微焦黄时翻面，炒好出锅。

热锅凉油，油稍多，小火炒葱姜蒜末，干辣椒出香味儿，放入韭菜翻炒两下，撒入盐和鸡精，一小勺辣椒面和花椒粉，淋入酱油，翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀后即可出锅。