玉子烧（厚蛋烧）

鸡蛋打入碗内充分打散，加入盐、糖打匀后加入牛奶继续搅匀；；

使用方型小锅，加入少量油，只需薄薄一层覆盖锅底便可；

锅热后倒入蛋液，中火加热；

用筷子小幅度搅拌并戳至底部，不让蛋液因受热产生气泡，直至蛋液八分成型；

从一端将蛋卷起成条状直至过的另一端。

完成后去除放砧板上，用小刀切成小块便可。