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鳜鱼豆腐
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作者：
兰心牛牛
用料
鳜鱼豆腐的做法步骤
步骤 1
鱼处理干净，正反各划三刀
步骤 2
豆腐切块
步骤 3
葱姜备好
步骤 4
锅里放油，油温七成热鱼下锅
步骤 5
大火煎两分锅翻面，翻的过程要快
步骤 6
再煎两分钟放入姜丝，待爆出姜味放盐
步骤 7
加热水，大火烧开转小火并盖上锅盖
步骤 8
小火焖十分钟
步骤 9
放入豆腐继续小火焖十五分钟
步骤 10
待鱼汤变白变浓加点葱花即可出锅
步骤 11
因为主要做给小孩吃，所以除了葱姜不放其他的调料了
鳜鱼豆腐的小贴士
煎鱼的锅一定要洗干净，为防止沾皮，可以用姜擦下锅内再放油，我今天直接就放油了，鱼刚下锅不要立马翻面，要不然会破皮，待鱼皮成型了再翻面，还有热水下锅也不要立马用锅铲去动鱼，待水沸腾了轻轻晃动锅即可 虽然只放了葱姜，但鱼很鲜很好吃，完全没有腥味
菜谱创建时间：2017-03-01 22:26:17
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