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奶油蜜豆小吐司
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作者：
啊呜511
用料
奶油蜜豆小吐司的做法步骤
步骤 1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
步骤 2
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
步骤 3
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
步骤 4
将发酵好的面团取出，轻拍排气
步骤 5
称重后等分为8份，每个面团约110克
步骤 6
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
步骤 7
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
步骤 8
翻面，自上而下卷起
步骤 9
依次做好，盖保鲜膜再次醒发20分钟左右
步骤 10
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀长
步骤 11
翻面后铺一层蜜红豆
步骤 12
自上而下卷起
步骤 13
依次做好 放入吐司盒
步骤 14
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤 15
放入预热好的烤箱，中下层 上管160度下管190度烘烤26分钟出炉，观察顶部上色要及时盖锡纸
步骤 16
脱模冷却即可
奶油蜜豆小吐司的小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 2、配方也可以用450克吐司盒做两条方形吐司
菜谱创建时间：2017-03-02 11:50:51
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