香丝肉

这道菜一定要用急火炒才好吃，才脆，因为香菜含水量很高，火小了菜炒出来水踏踏的，不仅卖相不好口感也会很差。还有就是炒这道菜的时候一定要少放点白糖，因为香菜稍微有点苦味，放点白糖可以中和一下它的味道。生抽酱油为了增加一点酱油的味道不能多放。出锅前放点香油不仅可以增加菜的味道还使菜看起来更加鲜艳翠绿。因为各家食材用量不一，口味咸淡不同，没法写明几克请见谅。