田野知上—红丝绒酸奶油蛋糕

温水加入红丝绒融合均匀，加入油，20g糖，鸡蛋搅拌均匀，加入低粉过筛备用，柠檬挤水，备用

蛋清加几滴柠檬，分三次加入30g白糖，打发到出弯勾。细腻有光泽的纹路。 烤盘200度预热

蛋黄液加入一部分蛋白，拌匀全部倒入剩下蛋白，快速搅拌均匀。倒入处理好的烤盘内。震出气泡

160度，烤20分钟，拿出后震出热气，放凉，

奶油加柠檬水，10g白糖，打发至（短弯勾）抹凉后的蛋糕上。 28*28的烤盘，可以切7*3.5cm的小块。