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脆底百香果芒果小蛋糕
1152人浏览 50人收藏 1人做过
作者：
阿凯凯_
用料
脆底百香果芒果小蛋糕的做法步骤
步骤 1
脆底 麦片弄碎（我用的手）
步骤 2
加入焦糖酱搅拌均匀
步骤 3
加入到纸杯中（每个纸杯一大勺麦片）
步骤 4
用勺子或擀面杖压实
步骤 5
蛋糕体 分离蛋清和蛋黄
步骤 6
加入牛奶，糖，油和香草精，搅拌均匀至乳化
步骤 7
加入低筋面粉搅拌均匀
步骤 8
打发蛋白，糖分三次加入
步骤 9
打至湿性发泡（大弯钩）
步骤 10
添加1/3蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀
步骤 11
倒回蛋白中以不消泡的方式搅拌（翻拌）
步骤 12
蛋黄糊完成
步骤 13
加到纸杯中至7、8分满
步骤 14
烤箱170摄氏度15-20分钟
步骤 15
百香果酱 百香果加糖加柠檬汁放锅中煮至浓稠的胶状
步骤 16
放凉备用
步骤 17
卡仕达酱 蛋黄加糖加香草精搅拌均匀 再加入玉米淀粉搅拌均匀
步骤 18
加入牛奶搅拌均匀后放锅中煮至浓稠
步骤 19
铺上保鲜膜（贴着卡仕达酱）放冰箱冷却
步骤 20
淡奶油打至5、6分发，加入冷却后搅打顺滑的卡仕达酱，搅拌均匀，做成卡仕达奶油
步骤 21
组合 蛋糕中间挖一个小洞，加入百香果酱
步骤 22
表面挤上（放上）卡仕达奶油，芒果切丁装饰，浇上剩余的百香果酱，完成✅
脆底百香果芒果小蛋糕的小贴士
配方量为6个正常大小的纸杯
菜谱创建时间：2017-03-05 22:07:38
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