开心果百变曲奇饼干

1.将所有材料称重备用。

2.黄油室温软化，加入砂糖，电动打蛋器中速打至6分发。

3.分2--3次加入蛋液，电动打蛋器低速打匀，略蓬松有纹路、颜色发白呈羽绒状即可，不能打过。

4.将开心果仁加入打发完成的黄油中翻拌均匀。

5.筛入低粉，用刮刀拌匀，方法与爱家广式月饼面粉翻拌方法相同。不能搅拌过度，让面粉起筋，这样烤制时饼干会变形，影响颜值，影响口感。

6.将面团整形成长方体，可借助模具。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时左右，冻实。

7.提前将烤箱预热。取出冻实的饼干，切成约3mm厚。整齐放入垫上油纸的烤盘中。

8.上下火180度，烤箱中层，20分钟。各家烤箱情况不同，仅供参考。

9.烤制出炉后，将饼干放于烤架上，待凉透后放入密封的保鲜盒中存放，5天左右食用完毕，自制的饼干没有添加剂，容易吸潮影响口感，所以要保存好哦。

10.各家宝贝喜爱的口味不同，麻麻们可以根据宝贝的喜爱替换配方中的开心果仁，蔓越莓、花生、杏仁儿都可以。所以这款饼干非常实用，可以变化。

清爽美味，适合宝宝。