蒜香排骨 Garlic Pork Ribs

准备食材。

排骨用凉水提前泡去血水，然后洗净控水，放在一个大碗里备用。

将蒜擦成泥，与白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到装排骨的大碗里搅拌均匀腌制30分钟以上（隔夜最好）。

将辣椒和大葱切碎备用。

腌好的排骨平铺在盘子里，蒸锅烧开水，排骨放入锅中用大火蒸30分钟。

蒸好的排骨控出多余的水分，炒锅中加入足够的油，中大火把油加热到7-8成热，油热后倒入排骨，炸至金黄色（约1-2分钟）。

另起一口炒锅，加入1汤勺油，油热后加入大葱和辣椒碎爆香。

然后加入炸好的排骨翻炒均匀即可装盘。