川味蹄花汤

Name: 川味蹄花汤
Ingredients: 2只猪蹄; 20克白芸豆; 1大勺白酒; 5片姜; 5片香叶; 少许盐; 半勺油泼辣子; 1勺醋; 1勺生抽; 少许糖; 蒜; 小葱; 少许白芝麻

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作者：岁月安好wxw

用料

川味蹄花汤的做法步骤

步骤 1

白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

步骤 2

猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

步骤 3

猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约4个半小时）后加盐调味关火。

步骤 4

油泼辣子半勺，1勺醋，豆花蘸水，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻白芝麻调汁。

步骤 5

出锅撒上小葱

菜谱创建时间：2017-03-09 00:14:05

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