玉米饼

准备好130克细玉米面。

加20克白面粉（普通面粉）。

2克酵母粉和3克白糖放小碗内（白糖帮助酵母发酵的，如果不喜欢吃糖的，也可以不放糖）。

加100克温水，搅拌均匀，静置五分钟。

将酵母水倒入玉米面里。

搅拌均匀。

用手团成光滑的面团，进行发酵。

发至两倍大，约两个小时。

发酵好的面团是252克，将面团分成五等分，每份约50克左右。

放手中，用两个手掌心轻轻滚圆。

剩余的面团依次滚圆。

电饼铛（或平底不粘锅）选烙饼档，预热后放入面团，轻轻摁平成圆饼状，盖好电饼铛。

一面变色后翻面。

烙至两面都均匀上色成金黄色即可。

出锅，摆盘。

表面黄灿灿的。

营养健康的玉米饼。

趁热吃口感比较好，凉了会发硬。