抹茶红豆麻薯夹心软欧

Name: 抹茶红豆麻薯夹心软欧
Ingredients: 抹茶面团; 250g高筋粉：; 8-10g抹茶粉：; 3g盐：; 35g糖：; 3g酵母粉：; 25g黄油：; 一个（大小适中）鸡蛋：; 120（根据厨师机和面或手揉做调整）水：; 麻薯用料; 105g糯米粉：; 30g玉米淀粉：; 45g糖：; 180g牛奶：; 15g黄油：; 自制红豆沙 少量蔓越梅干和核桃粒夹心部分

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作者：青青深夜小厨房

前段时间迷上了奈雪的夹心软欧总是念念不忘那QQ的口感就自己琢磨着尽量找配方和组合还原那味道和口感内陷的红豆沙和麻薯都是自制甜度不会很高增加了蔓越梅干和核桃粒使得口感更又嚼劲自认为好吃到停不下来下面配方是三个软欧的量一家两口或三口都很容易在两天内食用完所以不要随意改变配方量以防制作失败宝宝们制作前还要认真阅读小贴士哦！

用料

抹茶红豆麻薯夹心软欧的做法步骤

步骤 1

将抹茶面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，后加入黄油揉至手套膜阶段。室温发酵2小时左右（或者面包机定温发酵一个半小时）发酵至原来的两倍大小。注意手揉面一般需要另外多加20g水

步骤 2

抹茶面团发酵时做夹心麻薯部分，粉类和牛奶混合均匀搅拌至没有颗粒后放入容器大火蒸20分钟，取出后放凉加入黄油揉匀吸收，加盖放入冰箱冷藏

步骤 3

将发酵好的抹茶面团排空气揉圆称重等量分三份加盖或保鲜膜松弛五分钟，冰箱中取出麻薯称重等量分三份，速度尽量快，麻薯室温软化后很粘手不好操作（或者手上扑一点玉米粉操作）先将抹茶面团擀成长方形再将麻薯用手扯开铺在抹茶面团上，注意四周都要留一些位置不要铺满，将红豆泥薄薄的一层铺在麻薯上，撒上提前准备好的核桃粒和蔓越梅干。卷起来收口滚结实，面板上撒少许面粉再滚一下后整理成自己喜欢的形状

步骤 4