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重庆辣子鸡
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作者：
岁月安好wxw
用料
重庆辣子鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上
步骤 2
辣椒洗净切断，滤掉辣椒籽
步骤 3
花生油烧热，倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出
步骤 4
再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄。炸到金黄干香后捞出，沥干油备用
步骤 5
锅中下底油，小火炒香花椒和姜片，加入葱蒜、八角和香叶继续同炒
步骤 6
加入辣椒
步骤 7
加入炸过的鸡块，继续翻炒，加入糖和盐，烹入白酒和五香粉，少许生抽和老抽，加入芹菜丝
步骤 8
翻炒至断生，撒上白芝麻点缀
菜谱创建时间：2017-03-10 22:46:55
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