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红糖米糕（大理米糕）
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作者：
鱼小芳ff
用料
红糖米糕（大理米糕）的做法步骤
步骤 1
大米糯米和一起用破壁机打磨成粉。
步骤 2
磨成粉后，过筛，把粗的颗粒过滤了，然后再次研磨，直到全部磨成细粉
步骤 3
研磨米粉的时候将模具涂油
步骤 4
磨好的米粉里逐渐加入凉水同时用筷子拌开，直到没有干粉，米粉成均匀的颗粒
步骤 5
用手轻轻把成坨的米粉捏散，然后再次过筛（这个步骤不容易操作，要有耐心），过筛后的米粉是松散的，用勺轻轻舀起倒入模具里，倒2/3（千万要轻，不能压实，保证米粉是松散的）
步骤 6
轻轻舀入加了橙皮粉的红糖均匀铺上，然后在舀入米粉
步骤 7
装满模具，撒上黑芝麻做装饰
步骤 8
我用的中号塔模，一共装了四个，剩余的装了半个咕噜咕噜霍夫的面包模
步骤 9
上蒸锅中火蒸20分钟，趁热脱模，
步骤 10
当当当！出锅！
步骤 11
侧面看是蓬松的效果
步骤 12
米糕的口感就是要带小小的颗粒，下回用深一些的模具，一口下去大大的满足感
步骤 13
侧面
步骤 14
擦了油空心模也很好脱
步骤 15
因为模具涂了油，脱模非常轻松！趁热吃吧！健康又好吃的米糕！
红糖米糕（大理米糕）的小贴士
1.米一定要是干燥的，不能有水分，可以提前洗净后晒干备用 2.加入凉水的步骤很重要，一定要仔细观察，水千万不能放多 3.舀粉到模具里时候一定一定要轻！轻舀轻放！不能压实！
菜谱创建时间：2017-03-12 19:31:50
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