干煸牛肉丝

牛肉切略粗点的丝（家里没有牛肉了我今天用的是猪肉）

香菜梗切段，姜去皮切丝

郫县豆瓣酱用刀躲细备用

锅内加油烧至七八成热 ，下肉丝反复煸炒至水汽收干，放入郫县豆瓣酱、料酒和姜丝继续煸炒，至肉丝变得酥脆了，把火调大，放白糖、酱油、几滴醋、味精和香菜段翻炒香菜段断生即可出锅装盘，撒麻椒面。