西餐6：烤整鸡（鸡翅）

除黄油外的所有调料拌匀。 鸡沿胸部切开膛，用叉子扎鸡皮以利入味。

取一结实食品袋将鸡和调料倒入袋中，排尽气封口，用手轻轻按摩鸡，吸收汁料。 腌一晚，或至少四小时。

1）取出鸡，摆在底部铺好锡纸的烤盘架上，尽量摆平。 2）擦干佐料。 3）用电吹风冷风档吹干表皮。

鸡皮抹上黄油。可少撒盐＋黑胡椒碎或辣椒面（按自己偏好）。 翅尖和腿尖可包上锡纸防焦。 烤箱预热，烧烤档，不使用热风。 180度中下层，整鸡烤40分钟。鸡翅中25分钟，牙签插进没血就是熟了。 中间翻面，两面刷蜜水，出品更漂亮。