奶酪蔬菜饼 宝宝健康食谱

参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝 食材准备：野生淡干虾皮5g、马苏里拉芝士16g、鸡蛋1个、淀粉10g、胡萝卜20g、青菜叶适量 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级

虾皮浸泡15分钟。 Tips: 如果用的是普通虾皮，一定要提前把虾皮用温水浸泡，并且中途用水冲洗二至三次，否则虾皮含盐量会很高。

胡萝卜切末。

水烧开后，青菜入锅焯水。青菜叶切碎。

芝士片切小块。

虾皮切碎。

取一空碗，打入鸡蛋并打散。

加入切好的青菜叶、胡萝卜、芝士块、虾皮， 搅拌均匀。调水淀粉。 Tips: 如果将淀粉和清水直接倒入蛋液中的话，可能会有点小疙瘩，所以我习惯先将水和淀粉混后。

加入水淀粉拌匀，水淀粉能让饼更有韧性不会破，成型效果也好。

锅烧热后加少许油，用硅胶刷抹匀，倒入全部蛋液，一直小火。

出锅前还可以在上面撒上少许切碎虾皮。 Tips: 撒虾皮时候需要迅速，蛋液刚刚铺平后就可以往上面撒虾皮了，否则等蛋饼成型后再撒虾皮，虾皮碎就会浮在蛋饼上，吃的时候，虾皮也会往下掉。

切块就可以啦。