皮冻

猪皮一块，洗干净，飞飞水，把猪皮上的肥油弄干净。切小块。

砂锅里倒入足够的水，放入大料（八角，桂皮，花椒，姜，葱，蒜），大火烧开，倒入切好的猪皮，转小火煲大概二个小时左右，捞出调料包，调味，放凉，倒入保鲜盒，放冰箱里冷藏过夜。

用小刀轻轻刮一下，倒出皮冻，切片。

然后弄蘸料（蒜蓉醋辣椒） ，开吃。

满满的胶原蛋白，流口水了吧？快动手吧。