用APP打开 
酒酿面包
7477人浏览 421人收藏 13人做过
作者：
Ruth_liu
用料
酒酿面包的做法步骤
步骤 1
中种材料放入主锅，10秒/速度1-3缓缓提升；1分钟/揉面；取出盖上保鲜膜放入碗里；
步骤 2
发酵至内部成蜂窝状
步骤 3
把中种面团撕成小块放入主锅，将面团材料除了黄油外放入主锅，15秒/速度1-3慢慢提升，4分钟/揉面；
步骤 4
加入黄油，2分钟30秒/揉面，揉至扩展阶段
步骤 5
放入碗里放置在密闭的容器里一发，放一碗热水；面团发至二倍大，用沾着粉的手指戳一个洞，不反弹不回缩；
步骤 6
取出面团，排气；分成18等份（49克一个），搓圆，盖上保鲜膜，醒发20分钟
步骤 7
取出一个面团，擀成椭圆
步骤 8
翻面横向，自上而下卷起
步骤 9
搓长
步骤 10
按图示
步骤 11
按图示编辫子
步骤 12
末端向上卷起
步骤 13
依次做好摆盘
步骤 14
放入密闭的空间，发至两倍大；（或烤箱37度放碗热水，用手轻碰面团不会回弹即可）
步骤 15
放入预热烤箱，170度中层，28分钟；出炉趁热刷一层融化的黄油；
步骤 16
出炉啦
步骤 17
超软
菜谱创建时间：2017-03-16 21:31:39
评分 8.2 13 人做过
评分 7.5 20 人做过
评分 8.6 41 人做过
4 人做过
评分 8.6 665 人做过
评分 9.2 25 人做过
作者的其他菜谱
评分 9.1 237 人做过
评分 8.8 129 人做过
评分 8.1 108 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 8.0 184 人做过
评分 8.3 529 人做过
评分 8.4 88 人做过
评分 7.2 33 人做过
评分 8.2 24 人做过
